Ponemos en una fuente de cristal para el horno y echamos un chorrito de aceite, vamos poniendo una capa de rodajas de berenjenas, echamos un pizca se sal y encima otra capa con las rodajas de tomate, otra pizca de sal, espolvoreamos el orégano y ponemos encima las lonchas de queso de oveja
-En una fuente ponemos la berenjena cortada en rodajas con su piel, los calabacinesigual, la cebolleta en juliana, el pimiento en tiras y el tomate en rodajas
Solo lleva berenjenas, quesos, tomate frito y muy poca cantidad de aceite de oliva virgen extra, solo para freír la cebolla y luego en la misma olla o sartén, se hace el tomate frito (la passata di pomodoro)
Cortamos las berenjenas por la mitad (a lo largo) y cortamos con un cuchillo diagonales hacia los dos lados, salpimentados y les echamos un poco de aceite
Las berenjenasalhorno además de deliciosas son muy beneficiosas para la salud, es un excelente alimento que debemos incluir en nuestras comidas, esta elimina sustancias indeseables del organismo, ayuda el control de la tensión arterial, también favorece los distintos procesos digestivos, es muy buen quemador de grasas y excelente diurético
- Rellenamos ahora las pieles de berenjena con la farsa que hemos preparado, y terminamos con un poco de quesorallado y un poco de pan rallado (que le dará un rico toque crujiente)
