Recetas de berenjenas asadas al horno con queso

Verduras asadas con queso feta

Verduras asadas con queso feta

Lo vamos colocando en los platos y les echamos taquitos de queso por encima, lo alulamoscon aceite y un pelin de vinagre ( la sal abra que comprobar si hace falta puesto que el queso feta lleva mucha sal)
Berenjenas asadas con mozzarella y parmesano

Berenjenas asadas con mozzarella y parmesano

Una de las formas que mas éxito tienen en mi casa son a la parmesana, plato típico italiano, cuyo origen del nombre  no está demasiado claro, unos lo atribuyen al uso del queso parmesano y otro a su procedencia, Parma
Berenjenas con queso, tomate y langostinos

Berenjenas con queso, tomate y langostinos

Como digo, por temor alcalor, me daba pereza encender el horno, pero puse el aire acondicionado y alfinal de lo único que me arrepentí es de no haber hecho el doble de cantidad, porque nos duró muy poco encima de la mesa
Ensalada Berenjena Asada, Lentejas y Burrata – Roasted Aubergine, Puy Lentil and Burrata Salad

Ensalada Berenjena Asada, Lentejas y Burrata – Roasted Aubergine, Puy Lentil and Burrata Salad

Corta la berenjena y la cebolla morada y colócalas en una fuente apta para horno. Creo que solo con eso, tengo medio camino hecho… Pero si eres de los que aun no ha tenido la suerte de probar este manjar, te cuento así en rasgos muy generales que la Burrata es un queso fresco italiano, cuyo aspecto externo es muy similar a la mozzarella pero que tiene un interior muy cremoso y suave, de ahí su peculiar nombre (burro en italiano significa mantequilla)
Cebollas asadas, rellenas de carne y queso

Cebollas asadas, rellenas de carne y queso

Precalentar el horno. Recubrir la cebolla con lonchas de bacón y fijar con la ayuda de palillos. Preparar el relleno, mezclando en un bol, la carne picada, el queso a trocitos,, el perejil picado, las pasas y salpimentar

Berenjenas Asadas con Salsa de Yogur y Granada

Cuando las berenjenas estén listas las sacaremos del horno, las cubriremos con unas cucharadas de salsa de yogur, le añadiremos unos granos de granada y espolvorearemos con hierbabuena picada
Croquetas de berenjena y queso azul

Croquetas de berenjena y queso azul

¿No te apetece encender el horno para asar las berenjenas. Ingredientes para hacer croquetas de berenjenas y queso azul