Recetas de aji verde peruano

Causa peruana verde (con atún)

Causa peruana verde (con atún)

Esta vez se me antojó verde, así que trituré un buen manojo de perejil junto con el ají. Receta causa de atún verdeasí se hace
Arroz con ternera, espárragos verdes y ají panca

Arroz con ternera, espárragos verdes y ají panca

Un poquito de arroz que siempre se tiene en casa, un poquito de soja (que en la mía al menos nunca falta), cebolla, un huevo y unos espárragos verdes que me quedaban en la nevera hicieron el resto
Ají de Gallina

Ají de Gallina

Comienza siendo verde, por lo que también se lo conoce por ese nombre (sobre todo en Chile que se lo consume en ese estadio cuando se hace su tradicional pebre), pero luego cuando madura alcanza un tono anaranjado intenso

Ceviche Peruano Receta Clasica

maíz choclo (grano grande), yuca cocida o frita, plátano verde frito. Los peruanos dicen que no existe mejor pescado para preparar su ceviche que el lenguado

Ceviche Peruano, Receta Clásica

maíz choclo (grano grande), yuca cocida o frita, plátano verde frito. Los peruanos dicen que no existe mejor ceviche de pescado que el preparado con lenguado
Ceviche peruano

Ceviche peruano

de papaya verde. de papaya verde. Ingredientes. (4 - 6 porciones). 6 uñas de cangrejo cocidas. 22 colas de langostino cocidas
TAMALITOS VERDES

TAMALITOS VERDES

Un entrante peruano típico del norte del Perú. Lo he preparado a mi manera, porque al no tener productos frescos peruanos los he tenido que envolver en papel de alumino pero en realidad se envuelven en la panca del choclo
Gazpacho peruano

Gazpacho peruano

Como ya dije es una cocina de fusión y muestra de ello es este fantástico gazpacho peruano. Después de hablar con una amiga peruana y confirmarme que no conocía este plato, mis sospechas quedaron confirmadas… Imagino que Gaston Acurio inventó esta receta combinando nuestro fantástico gazpacho andaluz con el toque picante de los ajís peruanos y la deliciosa quínoa, que para eso son los mayores productores
Tamalitos verdes

Tamalitos verdes

Un entrante peruano típico del norte del Perú. Lo he preparado a mi manera, porque al no tener productos frescos peruanos los he tenido que envolver en papel de aluminio pero en realidad se envuelven en la panca del choclo
Salsa Criolla Peruana

Salsa Criolla Peruana

Comienza siendo verde, por lo que también se lo conoce por ese nombre (sobre todo en Chile que se lo consume en ese estadio cuando se hace su tradicional pebre), pero luego cuando madura alcanza un tono anaranjado intenso
Ceviche de bacalao estilo peruano – Vídeo receta

Ceviche de bacalao estilo peruano – Vídeo receta

Ayuda en la maduración de frutas que compramos un poco verdes. Así que hoy, nos hemos puesto manos a la obra con la receta tradicional de ceviche estilo peruano pero esta vez de bacalao (que me temo no es un pescado muy habitual por esos lares, pero…)
Pastel de Papa y Carne al Estilo Peruano.

Pastel de Papa y Carne al Estilo Peruano.

Comienza siendo verde, por lo que también se lo conoce por ese nombre (sobre todo en Chile que se lo consume en ese estadio cuando se hace su tradicional pebre), pero luego cuando madura alcanza un tono anaranjado intenso
ALUBIAS BLANCAS AL AJÍ

ALUBIAS BLANCAS AL AJÍ

1 Pimiento verde. Y con la llegada de Otoño, que ya por fín esta semana se ha dejado ver. retomamos el Recetario Mañoso, y para mi gusto con un ingrediente fantástico, la alubia, propuesto por Agustí del blog Cangrejo Grande
“Su majestad, el Ají”

“Su majestad, el Ají”

Primos del locoto son el khomer ucho, o ají verde, el chile serrano, el chile piquín, el chile guajillo, el chile de árbol y otras cincuenta variedades mexicanas