Cuando tengamos todo cortado, incorporamos todo al wokmenos el pollo. Hoy os traigo una receta que queda muy rica y lo mejor de todo que es rápida ysencillade preparar
Fíjate que he elegido un wokde verduras pero hay unas ensaladasde lo más refrescantes, guisos que calientan el estómago con solo ver la foto, pastas de los mas apetecibles, salsas básicas y un largo etcétera
Sustituimos el ajo por ajetes frescos yademás le añadimos un poco dejengibre rallado, pimienta blanca y quizás un toque desalsadesojay cilantro, ¿Pinta bien no
Doramos las gambas en el woky apartamos. Los ingredientesde la salsa se puedenencontrar con fácilidad en los grandes supermercados yen cuanto a las verduras podéis usar las que más os gusten
Mientras tanto disolvemos una cucharadita de postre de harina de maíz, en una taza del agua de remojo de las setasy dos cucharadas soperas desalsadesojay lo añadimos al wok, subimos de nuevo el fuego y lo dejamos espesar sin dejarde remover
Mientras tanto se les corta a las setas el pie y se limpian por la parte exterior lisa con la ayudade un paño húmedo (la parte laminada se deja tal y como está)
Hacía tiempo que no nos dejábamos atrapar por la magia delWok, ese utensilio maravilloso que transforma cualquier ingredienteen un festival de sabores y texturas, eso sí, siempre con un toque de guindilla, mejor si las secamos en casa
Cortar los filetes de pavo a trocitos, del tamaño de un bocado, salpimentar un poco, ponerlos en un recipientey agregar la soja, la salsadeostrasy la salsade pescado
En el mismo aceite, si es necesario añadiremos una cucharada más, pondremos las verduras cortadas finas, incluidos los tallos, sin añadir sal, ya que la salsadesoja es salada, cuando estén casi hechas añadiremos el tomate, el laurel y el tomillo, damos un par de vueltas y agregamos las setas escurridas, reservando el agua de hidratarlas, dejamos cocinar un poco hasta que el tomate tenga color de frito, entonces agregamos la salsadesojay el brandy, ponemos las albóndigas que teníamos reservadas, removemos ydejamos que hierva para que evapore el alcohol
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