A pesar de ser este un plato sencillo, hay una serie de aspectos a tener muy en cuenta si queremos tener éxito, por eso, hoy os compartimos algunos trucosparahacerlacroquetaperfecta
Lo de batir claras y poner azúcar, se trata de una elaboración básica que tiene muchos usos en la cocina y también, muchas veces, da problemas por eso hemos querido hacer este post de cómo hacer el merengue francés y valorar los trucospara que salga perfecto
Y por supuesto, cada quien la hace a su manera, unos lapreparan con ingredientes extra (chorizo, pimientos…) otros la hacen muy cremosa, o más seca… Hay mil formas de hacertortilla de patatas española y todas son válidas
Parahacerla con bechamel, el reto es conseguir una masa homogénea de mantequilla y harina con un líquido y un ingrediente principal, que no se pegue a lacazuela ni a la cuchara o a laespátula
Hablamos de “delicada bechamel” porque te vamos a enseñar trucospara que te quede perfectaparacroquetas, que sepas cuando está suficientemente densa pero que no te quede grumosa, y eso requiere que tengas que estar un rato removiéndola
No te recomiendo que empieces por un macaron si es tu primer incursión en repostería pues tiene sus trucos, aquí os damos varios consejos sencillos para que os queden bien, aunque por mucho que os digamos, casi nunca salen a la primera, tenemos que coger práctica e intentar varias veces para conseguir la textura correcta y para que el resultado, sea un macarons sin burbujas, de un buen tamaño, buen pie, etc
Para unas croquetas caseras de jamón, o de cocido de laolla, de asado … yo hice unas el otro día que estaban con las sobras de un pollo con cigalas y quedaron buenísimas
Para que la bechamel quede perfecta tiene que llevar la misma cantidad de mantequilla y de harina. Hoy te voy a enseñar Cómo hacercroquetas de jamón y trucosparacongelarlas
Para manejar con tino y sin mucho engorro esta masa he descubierto que si usamos el frío dejando la masa reposar en la nevera antes de usarlala manejaremos mejor, se nos pegará menos y conseguiremos unos resultados semi-profesionales
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