Tori No Karaage {Pollo frito japonés}
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Ingredientes

  • 6 personas
  • 4 contramuslos de pollo deshuesados (yo con piel)
  •  
  • para el marinado
  • 40 ml de salsa de soja
  • 40 ml de Sake (también puedes usar Mirin e incluso vino blanco seco)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 trozo de jengibre fresco de tamaño similar al ajo
  • 1 cucharada de sésamo blanco
  • pimienta de Sichuan
  • 4 cucharadas de fécula de batata (o mezcla de harina de arroz y de trigo, o harina de maíz refinada)
  • medio vaso de mahonesa
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de wasabi en pasta o más, según gustos…

Instrucciones

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