Tarta de zanahoria
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Ingredientes

  • 6 Huevos
  • 1120 g de Azúcar
  • 1240 g de Azúcar moreno
  • 1290 g de Aceite de girasol
  • 1320 g de Harina
  • 13 cc de Canela molida
  • 11 cc de Jengibre seco en polvo
  • 11 cc de Nuez moscada
  • 11 cc de Bicarbonato
  • 1 Sal
  • 1120 g de Nueces picadas
  • 1400 g de Zanahoria picada
  • 1200 g de Mantequilla
  • 1250 g de Azúcar glas
  • 1500 g de Queso cremoso1. Mezclamos todos los ingredientes a excepción de la harina, la zanahoria y las nueces.
  • 12. Batimos con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 13. Tamizamos la harina por encima de la mezcla anterior y mezclamos hasta que se integre bien.
  • 14. Ahora añadimos la zanahoria y las nueces y las distribuimos homogéneamente en la mezcla.
  • 15. Cocemos 1 hora en el horno previamente precalentado a 190ºC.
  • 11. Mezclamos el queso crema con la mantequilla y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado, batiendo bien hasta que se integren todos los ingredientes y tengamos una crema homogénea.
  • 11. Dejamos que el bizcocho se enfríe y lo cortamos en tres capas. Vamos intercalando una capa de bizcocho, una capa de crema (tal y como se aprecia en la imagen superior). Terminaremos cubriendo con crema de queso y espolvoreamos con una mezcla de azúcar glas y nuez pecana ligeramente tostada.

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