Tarta de naranja y dulce de leche, viaje al reino de las hadas del bosque
Patty's cake
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Ingredientes

  • Para el bizcocho
  • 5 huevos M a temperatura ambiente
  • 100 gr de harina
  • 1 1/2 cucharadita de maicena
  • 65 gr + 35 gr de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de levadura
  • Una pizca de sal
  • 4 cucharadas de aceite de girasol (canola u otra aceite que no aporte sabor)
  • 4 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla (la mía Home Chef)
  •  
  • Para el almíbar
  • 175 ml de agua
  • 80 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  •  
  • Para el relleno
  • 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar glas
  • 3 cucharadas de dulce de leche
  • 150 gr de queso en crema tipo Philadelphia
  •  
  • Para el ganache
  • 175 gr de chocolate fondant
  • 125 ml de nata para montar +35% M.G.
  • 30 ml leche entera
  • 1 1/2 cucharada de sirope de maíz (KARO)
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  •  
  • Para la cobertura con forma de tronco
  • 180 gr de chocolate con leche fondant
  •  
  • For the cake
  • 5 medium eggs at room temperature
  • 3/4 cups flour
  • 1 1/2 teaspoon cornstarch
  • 1/2 cup + 1/4 cup granulated sugar
  • 1 1/2 teaspoon baking powder
  • A pinch of salt
  • 4 Tablespoon sunflower or canola oil
  • 4 Tablespoon freshly squeezed orange juice
  • 1 Tablespoon grated orange peel
  • 1 teaspoon vanilla paste
  •  
  • For the syrup
  • 175 ml water
  • 80 gr granulated sugar
  • 1/2 teaspoon vanilla paste
  •  
  • For the filling
  • 200 gr unsalted butter at room temperature
  • 150 gr icing sugar
  • 3 Tablespoon dulce de leche
  • 150 gr cream cheese
  •  
  • For the ganache
  • 175 gr dark chocolate
  • 125 ml whipping cream
  • 30 ml whole milk
  • 1 1/2 Tablespoon light corn syrup
  • 75 gr unsalted butter at room temperature
  •  
  • For the chocolate coating
  • 180 gr milk chocolate

Instrucciones

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