Fran is in the Kitchen

Tarta de limón o Pie de limón light

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Para la masa de tarta o pâte sucré en Francés
200 gr harina
Stevia equivalente a 30 gr de azúcar (en mi caso usé 15 gr de stevia pero la concentración cambia de acuerdo a la marca)
60 gr mantequilla a T° ambiente cortada en cubitos (si prefieres la margarina puedes usarla pero yo nosoy fan)
1 yema de huevo
50 a 60 ml agua tibia
pizca de sal
Para el relleno
4 limones (jugo + 2 cucharaditas de ralladura)
Stevia equivalente a 150 gr de azúcar (en mi caso usé 75 gr de stevia)
2 huevos enteros y 1 yema 100 ml crema líquida (nata) light o Crème légère semi épaisse en Francés
2 cucharadas de maicena
Para el merengue
2 claras a T° ambiente
80 gr de azúcar granulada
pizca de sal