Steak tartar trufado con rovellons de botón a la sal maldon
Chez Silvia
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Ingredientes

  • 500 gr de carne (picada a máquina o cuchillo), si os la pican en la carnicería que sólo la pasen una vez por la máquina.
  • 1 yema de huevo por comensal, una cebolla picada finamente, sal, pimienta, unas gotas de brandy, tres cucharadas de postre de mostaza de estragón o Dijon, tres cucharadas soperas de salsa Perrins, 2 cucharadas soperas de Ketchup (Heinz),unas gotas de Tabasco, sal, pimienta.
  • 1 tarrito de trufa de verano Cosas de Pasta.

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