Sopa thai de leche de coco, pollo y curry
the cute kitchen
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Ingredientes

  • 100 de el blog!!! y tenía que sera algo especial y sobre todo extra delicioso. Pensé en diferentes comidas y postres y me decidí en una cocina que no había hecho a la fecha: la tailandesa. Busqué varias recetas hasta que encontré esta sopa thai de el chef Michael Smith. Aunque suene complicado, esta sopa es súper fácil de hacer, sólo tienes que tener todos los ingredientes, la mayoría los venden en tiendas especializadas de comida asiática o tiendas gourmet.
  • en
  • 2 latas de 400g de leche de coco premium (sin azúcar)
  • 1 1/2 Cd de pasta de curry
  • 1 puño de tallo de cilantro
  • 2 pechugas de pollo cortadas en tiras pequeñas
  • 2 T de caldo de pollo
  • 1 zanahoria rallada o en juliana muy delgada
  • 4 or
  • 5 hojas de limón (Kaffir Lime Leaves…son difíciles de encontrar, si no las encuentras no es el fin de el mundo)
  • 2 tallos de lemongrass cortados a la mitad
  • 2 Cd salsa de pescado
  • 2 limones (jugo y ralladura)
  • 1 pedazo pequeño de jengibre fresco ralllado
  • 150 g de fideos de arroz (rice noodles)
  • 3 tallos de cebollín plano

Instrucciones

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