Solomillos ibéricos con romero a la sal
Cuchara, cucharilla, cucharón
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Ingredientes

  • 800 gr de agua
  • 2 kg de sal gorda
  • 2 solomillos de cerdo ibérico
  • 10-12 hojas de laurel
  • 2 ramilletes de romero fresco
  • Una pizca de nuez moscada
  • 8 minutos, Varoma, velocidad
  • 25 minutos, pero a nosotros nos gusta la carne que quede bien hecha, así que para dos solomillos ponemos 40 min y nos queda jugosa, pero hecha)
  • 3.- Acabado el tiempo, dejar que baje la temperatura, retirar la costra de sal, cortar el hijo (si lo hubiera), retirar el resto de sal y hierbas y cortar en rodajas el solomillo (siempre lo cortaremos mejor en frio)

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