Secreto de cerdo ibérico macerado con lima, trufa y aceite de oliva de Alberto Chicote
Gastronomía & Cía
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Ingredientes

  • Ingredientes
  • 4 secretos de cerdo ibérico
  • 1 kilo aprox
  • Para la marinada
  • 10 gramos de jengibre rallado
  • 15 gramos de pimienta blanca
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dl de salsa de soja
  • 6 dl de zumo
  • 5 dl de aceite de oliva virgen extra variedad picual, 5 gramos de trufa negra (Tuber melanosporum) picada fina, unas gotas de tamari, sal en escamas.
  • 24 horas

Instrucciones

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