Me encanta el salmón, sano, contundente, sabroso, admite variaciones. He añadido un poco deensalada, pero cualquier otra cosa, tipo champiñones, patatas asadas, etc
También puedes marinarlo con azúcar, salyeneldo para obtener un salmón marinado que nada le envidia alcomercialsalmón ahumado, ycon el que puedes preparar el exquisito tartar desalmóny aguacate
Hacía tiempo que tenía ganas de hacer albóndigasde pescado y estas desalmónalhornopueden ser algunas me parecieron idealesya que al ir alhorno las hace más ligeras
Lo bañamos consalsade soja ycon vino blanco ydespués espolvoreamos azúcar moreno. Las medidas son en proporción al tamaño delsalmón, y éste en función de los comensales
- SALMÓNCONSALSATERIYAKI. - TULIPAS DE VERDURAS YSALMÓN. En una fuente dehorno forrada con papel dehornoy untada con un poco de aceite de oliva, ponemos las rodajas desalmónsal-pimentadas en la fuente y encima cubriendo el pescado la verdura que habíamos cortado previamente
Las alcachofas las podemosdejarcon todas sus hojas y sin cortar, así las cocinaba mi madre. Majamos el ajo, pelado y cortado, con un poco desal para que no salte
Colocamos los lomos en una bandejadehorno no muygrande para que la salsa no se nos derrame. Lavamos los lomos desalmón, salamosy espolvoreamos con hierbabuena
- Poner los tomates y los ajos asados en el vaso de la batidora, junto con el vinagre, la almendra, el pimentón, sal, las galletasy el pimiento choricero y batir bien
ELABORACIÓN DESALMÓNCONSALSADEENELDOY PATATAS AL VAPOR. Presentamos el salmón junto con las patatas ycon la salsade nata yeneldo por encima, terminamos espolvoreando un poco mas deeneldo
Servimos recién hecho sobre un par de cucharadas desalsa, decoramoscon las frambuesas reservadas y espolvoreamos con hierbabuena recién picada *opcional
- Si lo preparáis talcual, como veis, es una receta ideal para el controlde peso, ligera ymuy sanota ^_^- Si os gusta la salsa más espesa, podéis sustituir los yoguresnaturales por unos griegos
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