Risotto de marisco (Arroz caldoso)
Juani de Ana Sevilla
Juani de Ana Sevilla
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Ingredientes

  • 200 gr cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 25 gr aceite oliva
  • 25 gr mantequilla
  • 120 gr tomate nat. triturado
  • 120 gr vino blanco
  • 300 gr anillas calamar o pota
  • 320 gr arroz redondo
  • 1.000 gr caldo de pescado o fumet
  • 100 gr almejas lavadas
  • 200 gr gambas peladas
  • 8-10 mejillones cocidos
  • 50 gr queso parmesano rallado (opcional)
  • 5 minutos y servir inmediatamente espolvoreado con perejil picado

Instrucciones

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