Hasta las delgadas lonchas de buen jamón estaban vetadas a los clientes en Viernes Santo y, en su lugar, tomaba el relevo un variado surtido de pescados y mariscos, junto con los preparados a base de verduras y un compendio de platillos fríos como la ensaladilla rusa, el salpicón de mariscos, los huevos rellenos de atún… donde tampoco faltaba el pescadito frito con el semana santero bacalao en sus distintas preparaciones
Cuando la piel de limón esté bien dorada por todos lados y el aceite, haya freído varios minutos, la retiramos con cuidado de no quemarnos del aceite y apartamos el aceite del fuego, hasta que se enfríe
Comentarios
Iniciar sesión o Regístrate para escribir un comentario.