Sabores de Bolivia

Recetas para asar a la parrilla

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30 minutos, aproximadamente.
30 minutos, aproximadamente.
10 minutos para la morcillas, y aumentando hasta 40 minutos los chinchulines.
30 minutos SALSA MAITRE D’HO TEL – PARA ACOMPAÑAR CARNES O PESCADOS ASADOS:
PECETO
1 peceto de ternera, salchicha fresca, papas, sal, aceite. orégano, ajo y perejil.
60 minutos BIFES A LA “FOGATA”:
90 minutos MATAMBRE ARROLLADO:
15 minutos aproximadamente
8 rodajas de jamón cocido, 8 ruedas de ananás al natural o fresco, 100 grs de azúcar negra.
25 minutos HIGADO A LA BROCHETTA:
20 minutos BROCHETTAS DE HIGADO Y RIÑON:
25 minutos BROCHETTA MIXTA:
30 minutos BRASCIOLINI A LA BROCHETTA:
1 pollo mediano, limón, manteca y sal.
90 minutos, aproximadamente.
1 ó más patos viccas, limón, manteca y sal
50 minutos, aproximadamente.
1 pollo, 1 cebolla (de preferencia de verdeo), aceitunas, pasas de uva, huevos, papas, manteca, (eche, azúcar, sal y pimienta
25 minutos, aproximadamente.
1 pato vicca de 1 1/2 Kg., manteca, sal, pimienta naranjas y manzanas.
15 minutos PEJERREYES O SARDINAS A LA PARRILLA:
1 boga, aceite, limón, sal y pimienta.
20 minutos, aproximadamente.
12 filetes de o merluza, 300 gramos de queso fresco, una cebolla, tomates al natural, sal, pimienta y aceite.
5 con un palillo Acomodarlos en la fuente, parados y cubrirlos con el tomate licuado o pasado por cedazo, rociándolos con aceite y un poco de sal.
Tiempo: 25 minutos