Recetas. Manitas de cerdo a la andaluza (Cördoba)
El Caldero Nazarí
El Caldero Nazarí
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Ingredientes

  • Ingredientes
  • 8 manos de cerdo
  • 1 kilo de cuajar o
  • 500 gramos de tomate
  • 500 gramos de cebolla
  • perejil
  • En
  • Cuando
  • éstas estén fritas, se les agrega el caldo en el que se habían hervido. Se echa
  • el perejil, la cabeza de ajo y la pimienta, todo previamente bien majado, y se
  • deja hervir durante unos 10 ó 15 minutos, hasta que veamos la salsa un poco reducida, pero que quede para el mojete.

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