Recetaenviada por seguidores / amigosdela web elbullirdeagus. Imprimir receta o PDFCompártelo. Pasamos los trozos derabodetoro por harina y doramos con un fondo deaceiteenmenúplancha (modelos D y E) menú sofreir (modelo F)
De un tiempo aestaparte el rabodetoro está demoda y es fácil encontrarloen los mejores restaurantes, pero hastahace muy pocos añoseraenAndalucíaengeneral y enCórdobaenparticulardondepodíamosencontraren más localesestareceta
Estamagnificarecetaderabodetoroalacordobesa se publicaenlaPericagraciasaJuan Pedro. No hemos movido ni unacoma porque nos facilitó con muchísimo detallelarecetaasí como las fotos delpasoapaso
a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a. a
Una vez rehogadaslasverduras y frito el rabo, lo juntamos todo enlaolla y lo cubrimos con el vino tinto y el caldo y una vez que rompaa hervir lo desespumamos y bajamos el fuego al mínimo, moviendode vez encuando, para que no se nos agarre y vigilandopara que no se nos seque demasiado, que si esto sucede le añadiremos un poco decaldo o deagua
Aunquehastaahora siempre he pensado que mi recetaderabodetoroa fuego lento es deliciosa, no siempre tengo tiempo parahacerla con estatécnicatradicional y por eso, y mejorandolarecetaoriginal que ya conocéis con un toque detrufa, hoy he preparadoestarecetaderabodetoroalacordobesaenollaexprés, para que podáis hacerlacuando no tengáistanto tiempo como parahacerlaa fuego lento
Estareceta es un plato típico cordobés y conocido en el mundo entero, pero cada uno le da su toque personal, aunquelaformadeprepararlo, laoriginal y tradicionaldeCórdoba es esta
Lomo de cerdo ensalsadecebolla. Hoy cocinamosrabodetoro cordobés, unareceta muy fácil que he tenidola suerte decocinarencasade mi amigoAntoniodel Gourmet entre fogones
No es laprimera vez que preparamosrabodevacunoenCocinillas, lo hemos hecho enollaexprés, demaneratradicionala fuego lento, e incluso enhamburguesa, pero hoy vamosaenseñaros cómo hacer un estofadoderabodetoroenlaollaprogramable GM F
Comentarios
Iniciar sesión o Regístrate para escribir un comentario.