Es unplatorelativamentemoderno, ya que (siempre según wikipedia), laspatatasentraronennuestrapenínsulaatravésdeNapoleónallá por el siglo XIX, sirvieron dealimentopara los jornaleros y fue cosadesentido común que los riojanos y alavesesutilizasen sus chorizos deorzaparaacompañarlas, formandoun feliz matrimonio que dio como resultadoestarecetasabrosa y reconstituyente
No podíadejarde incluir este exquisito platodepatatasalariojanaen mi recetario, por ser un guiso tradicional y muy socorrido paraprepararen el menúdiariodeunacasa, ademásde por lo fácil que resultacocinarlo sin necesitardemasiadas nociones y porque es muy económico
Y aquí os dejounaricarecetaparaentrarencalor, unaspatatas, con bacalao y chorizo. Enunacazueladebarrodoraremos el dientedeajopicado, añadiremoslacebollarallada y el chorizo enrodajas
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