Receta de ceviche de camarones, salmón y palta
Emplatando Madrid
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Ingredientes

  • 2,000 años por los indigenas de la cultura Moche. Lo preparaban aprovechando el producto del mar y echándole limón y sal para que no se dañara y aguantara más tiempo siendo comestible. Algo así como los boquerones en vinagre en España. La receta del ceviche se ha popularizado mucho las últimas décadas debido a la creciente popularidad de la cocina peruana en todo el mundo y de la influencia los inmigrantes japoneses que llegaron al Perú en el siglo XX, que rescataron la receta del pescado crudo marinado en limón y la fusionaron con técnicas e ideas de la gastronomía japonesa creado una fusión muy creativa y deliciosa llamada la cocina Nikkei.
  • 400 g de Salmón
  • 200 g de camarones o gambas
  • 2 aguacates maduros
  • 1/2 cebolleta
  • 1 tomate rojo
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Instrucciones

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