2 Los
dialectos de franconia central generalmente suavizan la ü (/y/) y desplazan la fricativa "ch" (/ç/) a la "sh" ([ʃ]), resultando finalmente la palabra "kishe", que en el idioma estándard francés se escribe como "quiche."3
4 La
migaine suele aromatizarse con pimienta negra y nuez moscada molidas
5 La
palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en
1605.6 En
un principio, el relleno se componía solo de huevos y crema de leche o nata fresca
2
personas
1 Rollo
de brick/masa quebrada
2
Calabacines
2 Cebollas
tiernas
1 paquete
de bacon (200 gr)
2 huevos
1 Brick de nata para cocinar vegetal (200 ml)
Las dejamos secar bien con la ayudade papel absorbente. Picamos muy fina media cebolla, ponemos en una sartén antiadherente una cucharada de aceite de oliva, la ponemos al fuego y añadimos la cebolla picada, rehogamos a fuego medio durante unos minutos
Lo tienen todo, son muy sencillas de hacer, ideales para hacer con antelación, lo cual viene muy bien en algunas ocasiones, yademás se pueden hacer con ingredientes muy variados
Una receta sencilla que podemos preparar también usando otros rellenos como champiñones con jamón cocido, calabacíny queso de cabra, guisantes con jamón e incluso, con un poco de imaginación, prepararla como receta de aprovechamiento para dar salida a las verduras que lleven más tiempo por la nevera
Por un lado fue el Plum Cake deCalabacíny Dátiles, sopa decalabacín, calabacines rebozados, hasta que mi amiga y compañera de trabajo Eva me contóde esta Quiché de sabor excepcional, y no me resistí a probarla
Engrasamos un moldey ponemos la masa quebrada, pinchamos con un tenedor toda la superficie y ponemos papel albal encima con garbanzos para evitar que la masa suba
Esta quiché debaconycebolla es muy fácil de hacer porque vamos a usar una masa quebrada ya preparada (de las que venden en el super) y un bacon que ya viene troceado
En un bol vamos a poner la cebollay el bacony mezclamos con el resto de ingredientes. Con los productos de La Carnicera me quedo tranquila, no contienenconservantes, y en este caso, el bacon no lleva trigo (para mi muy importante) y está hecho a base de hortalizas
Mientras ponemos la lamina en un molde redondo para quiche, yo lo puse con el papel, pinchamos con un tenedor la base de la masa y echamos el baconycebolla
Dos paquetes debacon en lonchas (también podemos utilizar tres paquetes debacon en daditos). Comienza el buen tiempo ycon él, las salidas al campo a pasar el día con los niños, relajada, disfrutando del tiempo en familia y para eso, necesitamos llevarnos la comida para poder pasar todo el día
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