Como no tenía salsa detomate y no meveníabienelaborarla por cuestionesdetiempo, penséqueseríabuenaidea suplir la falta detomatecon un poco de imaginación y remontarme a tiempos pasados para elegiringredientesque ya setomasenenEuropaantesdeldescubrimiento y por tanto de la llegadadeestealimento
Para las pizzasdehojaldrecontomate y quesodecabra. Ademáseltomatevalencianoestáenplenaebullición y los higos también, así quemedije algo tendremosquehacer para estetiempo
Napamos con la mermeladadetomate y coronamos con unas nueces. Para el canapé demermeladadetomatedispondremossobre cada rebanadade pan tostado una loncha de jamón serrano y una rodaja dequesodecabra
En las otras ponemosmermeladadetomate ( clica aqui )y lo mismo quesodecabraencima. Ponemosmermeladadepimientoverde ( clica aqui ) encima y luego un trozo dequesodecabra
Hehechoestaspizzasinspirándomede una recetaqueencontréenInternet y quemepareciódeliciosa “Fig pizza with goat cheese and caramelized onions” Una de las pizzasesconquesodecabra y la otra con jamón, en lugar de usar cebollas, hepuesto hojas de rúcula frescas
- mermeladadehigos (muy recomendable la de Ababol). Servimos acompañadas las tostas con una ensaladadebrotes o canónigos, quealiñaremosconnuestravinagretadehigos justo enelmomentode ir a comer
ponemosen la basetomate frito y lo repartimos por toda ella, vamos colocando rodajas dequesodecabra y encima un poco demermeladadepimientoverde, rellenamos los huecoscon trozos detomate natural y desetas
La recetade la masa esdelcampeón mundial depizzas, Fabián Martín, personalmentecreoquees la mejorquehe probado y os puedoasegurarquehe probado muchas esperandoencontrar algún día la recetaperfecta
También me han gustado mucho eltomate frito de Starlux y los untablesdeIberitos, sin duda voy a intentartenersiempre algunos de sus productos como fondo dedespensa
Enesta ocasión quise probar algo diferente, mezclandoelqueso y combinando el sabor salado delcaracterísticoquesodecabraconel dulzor de la mermeladadetomate
dequesodecabraen rulo (lo podemos sustituir por quesophiladelphia, pero os aconsejoeldecabra, la combinación con la mermeladadetomate no tienecompetencia)
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