Pizza con salsa duxelles, setas, rúgula y reducción de balsámico
Cilantro and Citronella
Cilantro and Citronella
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Ingredientes

  • Para la salsa duxelles
  • 2 cucharadas de mantequilla, separadas
  • 250 gramos de champiñones
  • 2 chalotes, picados finamente
  • Sal y pimiento al gusto
  • 2 cucharadas de vermouth, jerez u oporto
  • Para la pizza
  • Una base para pizza de 260 gramos (yo la he comprado pero se puede hacer casera)
  • 250 gramos de mozzarella fresca, a rodajas
  • 200 gramos de setas asiáticas, cortar las más grandes
  • Un puñado de rúcula
  • Reducción de balsámico

Instrucciones

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