Picantón sobre duxelle, coliflor en dos texturas y foiegras - inspirado en Eneko Atxa
Jugando con la Cocina
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Ingredientes

  • 600 gr
  • Ingredientes para
  • 4 personas
  • 4 pechugas de pollo
  • 2 pollos de unos
  • 600 grs
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 lata de
  • 1 rebanada de pan de molde sin corteza
  • 1/2 kg de champiñones
  • 250 gr de mantequilla
  • 3 chalotas
  • 50 gr de queso rallado para fundir (al gusto)

Instrucciones

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