PESCADO EN ESCABECHE
LA COCINA DE TRINI ALTEA
LA COCINA DE TRINI ALTEA
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Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • 1 kilo de pescado (boquerones, sardinas, júreles)
  • 1 vaso y medio de aceite de oliva (de los de caña o café)
  • 1 vaso de vinagre (del normal, si empleáis vinagre de Jerez, calcular el equivalente, ya que es mucho más concentrado su sabor).
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 cabezas de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal
  • 10 o 12 granos de pimienta
  • Un poco de colorante (azafrán)

Instrucciones

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