Pescado a la chorillana - Cocinas del mundo (Perú)
La cajita de nieveselena
La cajita de nieveselena
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Ingredientes

  • 4 filetes o lomos de pescado (emperador, merluza, corvina...)
  • 1 pimiento rojo
  • 2 ajís amarillos
  • 3 tomates maduros
  • 2-3 cebollas moradas
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aji panca molido (yo usé pimentón)
  • Aceite de oliva
  • Harina para rebozar
  • 3 cuchadas de vinagre
  • Una taza de caldo de pescado
  • 3 hojas de laurel picado
  • Unas ramas de cilantro picado
  • Sal y pimienta

Instrucciones

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