Pencas de acelga con salsa de almendras
Vegetal... y tal
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Ingredientes

  • 250 g de pencas de acelga limpias.
  • 1 chalota grandecita (o 2 pequeñas).
  • 25 g de almendra cruda rallada.
  • 1 yema de huevo.
  • 75 ml del caldo resultante de la cocción de las pencas.
  • 10 g de almendra cruda laminada.
  • 10 g de piñones crudos.
  • Sal.
  • 2 c/s (cuchara sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Instrucciones

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