Estos filetes rellenos quedanmuy untuosos con el queso, saladitoscon el jamóny los pimientos y el pollomuy jugoso, imagino que por la protección delpanrallado, lacosa es que lo repetiremos lasemana que viene, si es que el tiempo y todo el trabajo pendiente lo permite
Abrirlaspechugasysalpimentarlas, poner el quesito en el centro ycerrarlascon unos pallillos. Calentarunaplanchaypasamoslaspechugas que teníamosreservadas por laplanchahasta que veamos que están doradas por fueray por dentrojugosas, a fuego medio
Quesorallado. Cuandolaverdura esté pochadaañadimoslaberenjena, mezclamos bien los ingredientes yañadimos el polloy el bacon, cuando todo esté bien hecho incorporamos un tomatenaturaltriturado, salamosal gusto yunachucaraditadeazúcarparaquitarlaacidezdeltomate
El guiso depechugadepolloconverduras, es unarecetasencillaparaparapreparar un platosabrosoyeconómico, perfecto también en primavera (más recetasdepollo)
quizá me pasécon el queso, pero tod@s habéispasado por laetapa "muffins", "magdalenas","galletasdecoradas" tenéis que comprender que yoestaba en plena "etapaquesoSan Simón" ycuandoentramos en esaespiral, desdelamañanahastala noche, todo lo que se nos viene alacabeza tiene un ingrediente que nos obsesiona
Lo vaisaderezando todo consal, pimientayconlashierbas que queráis. Esto es tan fácil como salpimentar el pollo e ir poniendo en unaplacade horno unacapadepollo, otradeberenjena en rodajasyotradetomate en rodajas
Sólo pretendemosdorarligeramentelapechugayparaconseguir esto por el lado que no tocalasarténemplearemosunacucharaconla que regaremosconaceitecaliente el ladode los cortes ya que no podemosdarlelavuelta
Yvoyhaelaborarlaspechugasconunasencillasalsadenaranja, unasalsa que está paramojarpan. He comprado un pollo entero, que sale más acuenta, he quitadoyfileteadolaspechugas
Filetea en dos partesambaspechugas, procura que laspiezas te queden lo más planas posible, agrégalesunasgotasdeaceitedeolivaysalpimientalaspechugas por amboslados, resérvalasparadespués
Lo vaisaderezando todo consal, pimientayconlashierbas que queráis. Esto es tan fácil como salpimentar el pollo e ir poniendo en unaplacade horno unacapadepollo, otradeberenjena en rodajasyotradetomate en rodajas
Taparcon film decocinaymarinarlacarne en laneveradurantetodala noche. Sacar los filetes deladobo, colocar sobre cada uno unalonchadejamónserrano, añadirquesodecabraal gusto yenrollar
LasPechugasdePollo, lascocinaremosa fuego medio fuerte durante unos minutos, yharemosunasalsadecebollayquesoaromatizadaconqueso, empleando ingredientes de lo más saludabley ligero como la leche desnatada, los quesosigualmentedesnatados, yempleandomuy poco aceite en todo el cocinado
* Yola he triturado en lamismacubeta porque he utilizadoladeaceroinoxidable (tener cuidadoconlatemperaturadelasalsa), pero se puedesacarfueraytriturar en un vasoadecuado
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