Pelar y picar muy finamente los dientes deajo junto con el perejily mezclar con un poco de aceite, hacer un corte sobre encima de las medias patatasy pincelar generosamente, gratinar en el horno dos minutos hasta que empiecen oponerse doradas tapar de nuevo con el papel de aluminio ydejar reposar en el horno apagado hasta la hora de servir
Se acerca el buen tiempo, la estación en la que disfrutamos comiendo ensaladillas, patatas asadas, parrilladas… un montón de platos en los que salsas como la mahonesa y el alioli son un componente más, pero hay dos cosas que a veces pueden reprimir su consumo, por un lado el huevo crudo, tan susceptible a estropearse con el calor, y por otro que son salsas muy calóricas, con muchísima grasa
Pon las patatas en una bandejade horno untada con un poco de aceite y aplástalas con un tenedor. Es que a veces sabemos que cocinar, pero a la hora de hacer el acompañamiento, se nos acaban las ideasy acabamos haciendo lo de siempre, patatas fritas o verdura hervida
Estas aromáticas patatas combinan de maravilla con filetes de cerdo, pollo, pescado y res. Es deseable que elijamos patatasde un tamaño similar para que se cuezan en el mismo tiempo
4/6 calamares frescos ydeplaya2 dientes deajo picado1 perejil picadoAceite de oliva virgen extra1 boniato mediano Sal y pimientaElaboración. Limpiamos bien los calamares yo no le saco la aleta ni su piel exterior ya que luego queda más sabroso y separamos las patitas sacando su boca y si vemos que tiene arena en su interior le damos la vuelta para limpiar el 4/6 calamares frescos. 2 dientes deajo picado. 1 perejil picado
Servir de inmediato. Sazona con sal y pimienta. Pela y pica los ajosy el perejil. Vierte el aceite en una cazuela y fríe en ella los pulpitos a fuego fuerte
Las patatas terminan de cocerse y cogen el punto perfecto. Cuando las patatas estén en su punto (es como cuando haces tortilla de patata, éstas no deben quedar crujientes), apagas el fuego sin retirarlas de la sartén
- Cuando haya terminado el tiempo programado, retiramos el Varoma, dejamos enfriar las patatasy mezclamos con el perejily la mayonesa, aliñando con un pellizco de sal
Me gusta acompañar platos combinados de carnes ypatatascon un rico salteado de champiñones. Los champiñones salteados se pueden servir como entrante, como plato para picar, o bien servir como guarnición de platos de carnes, pescados ypatatas
PATATAS CHAFADAS Y BROCOLI CON MANTEQUILLA DEAJOYPEREJIL. A continuacion coloca las patatas en un recipiente para el horno previamente untado con un poco de aceite y aplasta las patatascon un prensapatatas o el cubilete de nuestro Thermomix para chafarlas
Hoyvoy a preparar de primer plato coliflor salteada conajoyperejil, como ya sabéis que yo tengo verduras de mi propio huerto y os diréis pero si ahora no hay coliflores no es temporada dedonde la he sacado pues yosoy como dice el refrán "el que guarda siempre tiene", pues si cuando habían muchas y no daba a basto a consumirlascongele algunas haciéndole primero una precocción y ahora disfruto comiendo una de ellas
Cuando pensamos en acompañamientos que no sean patatas fritas, las setas son una buena solución. En una sartén con abundante aceite de oliva, saltear las setas junto con el ajoyperejil picaditos
Poner en una sartén las patatas, con una cucharada de aceite, y si las hemos cocido en una sartén escurrimos casi todo el aceite, le echamos encima el majado
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