Estareceta de pechugas de pollo con mostazaala miel y patatashaceya un mes más o menos que la hice, tiempo en el que muchaspersonas me habéis pedido que publique lareceta
Lavamos bien laspatataspara luego cocerlas y comerlas con la piel. Hacemoslavinagreta con laralladura de limón, sal, pimienta, zumo de limón, aceite y mostaza
Y como no podía ser de otramaneracomenzaremos el año con laúltimareceta del añopasado, receta que preparéparalacena de fin de año, un redondo de terneraal horno con aderezo de mostazaantigua y jengibre acompañado de unasdeliciosaspatatasvioleta (o violette, como queráis)
En ese mismo aceite sofreír el tomaterallado, añadirlacopita de brandy y cuandohayaevaporado éste, agregarlamostaza, el conejo y los ajosreservados, laspatataspeladas y troceadaspreviamente, laramita de romero, lacebolladeshidratada, lasal y el agua suficiente sin que llegue a cubrir
Pelamos y troceamoslaspatatas. Paracompletar el guiso, un buen sofrito, patatas y zanahorias. Un saborespectacular, suave, lamostaza solo nos da un toque diferente, rico, sabroso
Y después de laestupendaexperiencia de la que hemos disfrutado mi madre y yo en el XIX Concurso Gastronómico de laRuta del Atún en Conil, volvemos alacocinaparaprepararosestaricareceta "Muslitos de Pollo alamostazaantiguaacompañado de puré de patatas"
Mientras, pelamoslaspatatas, lascortamos en paisanagrande y lasempezamosa freir. Condimentaremos con unahojita de laurel y unachorretada de mostaza y cerraremoslaollaparadejar cocer lacarne
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