PastaChoux, una masa que se prepara fácilmente y se puede rellenar con dulce o con salado, pero en cualquier caso siempre es un éxito porque queda deliciosa
Una vez pasado el tiempo de espera y ya con la masa fuera del calor, añadiremos un huevo a la pasta y removemos, al principio parece que se separa la pasta, pero se volverá a juntar al remover, cuando lo haya admitido totalmente echaremos un segundo huevo, repetimos el proceso y lo mismo para el tercer huevo
Hoy os traigo mi masa preferida, la pastachoux. La pastachoux es una masa de sabor neutro que podemos rellenar tanto de dulce como de salado, porque tiene la particulariedad de que al crecer, deja un hueco en el centro que es el que aprovechamos para meter el relleno
Pero hace unos días encontré la masa en el libro de Thermomix, y los hice. La pastaChoux es ideal para bocaditos de dama, Saint-Honoré, profiteroles, Paris-Brest, petisús, relámpagos, corona de frutas, etc
Para lograr esta Torre vamos a preparar una "PastaChoux" originaria y muy típica en Francia, una pastasuperversatil que la podemos usar tanto en lo dulce como en lo salado, es muy ligera y suave, lo mejor de esta pasta es que cuando se hornea se inflan y en el medio se le hace un espacio para rellenarlo con lo que nos apetezca,lo normal es con nata o crema pastelera, pero es una pasta que bien con casi todo
Es un personaje que me encanta por su campechanía, bonhomía y buen carácter. La receta es su PastaChoux, osea unos profiteroles, puedes leerla aquí junto con otras suyas también fantásticas
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