Pan integral de espelta en panificadora
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Ingredientes

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  • 200 gr de Poolish: 100 gr de espelta integral + 100 gr de agua + 1 gr de levadura seca de panadería
  • 275 gr de agua
  • 225 gr de espelta integral
  • 175 gr de espelta blanca
  • 3,5 gr de levadura seca de panadería
  • 5 gr de espelta malteada (opcional)
  • 10 gr de gluten de trigo (opcional)
  • 15 gr de leche en polvo desnatada
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 20 gr de sirope de Ágave o de miel
  • 8 gr de sal fina

Instrucciones

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