Pan de trigo y centeno con masa madre
Unaveztranscurridoeltiempodelasegundafermentación, greñamoslamasa ( hacemoselcorteenelpan ) conayudadeuncuchillobienafiladoounacuchilladelasdelasmaquinillasdeafeitarymetemosalhorno, loidealparaqueelpanquedecrujienteesquehayavapor ,locualseconsiguemetiendounaspiedras ( loidealesqueseanvolcánicas) dentrodeunabandejametálicaenelfondodelhornoyechandoaguaenelmomentodemeterelpan
La Cocinillas
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