Paella de conejo con caracoles y alcachofas
Miguel Pena Roma
Miguel Pena Roma
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Ingredientes

  • 1 conejo (1,2 kg aproximadamente)
  • 1 Kg de caracoles (cocidos)
  • 4 alcachofas 1 litro de caldo de pollo o carne (a gusto)
  • 360 g de arroz
  • 4 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla 1 bolsa de azafrán o azafrán en hebra (al gusto)
  • Perejil
  • Tomillo
  • Romero
  • 1 copa de brandy
  • 1 pimiento rojo grande asado o lata de tiras de pimiento rojo asado.
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Instrucciones

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