Paella de alcachofas y costillas de cerdo
Miguel Pena Roma
Miguel Pena Roma
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Ingredientes

  • 250 g de arroz (bomba)
  • 750 g de costillas de cerdo
  • 1 litro de caldo de pollo (casero o de pastilla)
  • 150 g de guisantes cocidos
  • 250 g de tomate triturado (de lata o tomates maduros)
  • 4 alcachofas grandes o 6 medianas 2 zanahorias 1 cebolla grande
  • 1 limón 1 vaso de vino blanco seco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 guindilla Perejil
  • 1 bolsita de azafrán (o más)
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Instrucciones

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