Estos muffins no llevan ningún tipo de harina en su preparación, ni tampoco grasa alguna (ni mantequilla, ni aceite) y aún así resultan de lo más húmedos y esponjosos
Debemosdecir que en esta ocasión los muffins también incorporan harina de trigo, no como en los muffinsdeavenayplátanode hace unos días, y que, si os perdisteis, os volvemos a recomendar probar
Pues inspirándonos en esa receta, aunque no es la primera vez que hacemos muffinsdeplátanoyavena, hemos hecho los pastelitos que podéis ver ilustrando estas líneas, son unos muffinsdeavena, plátanoy semillas, y también con un poquito de chocolate
Mezcla todos los ingredientes , bate con la batidora durante 5 minutos a velocidad baja, decoraconcoco rallado y nuez ,luego sirve en moldesdesilicona. hornear durante 25 minutos ,deja enfriar y a disfrutar
Por otro lado, hacer un puré deplátano, mezclar con el aceite , la miel y los huevos batidos. Mezclar la harina con los copos deavena, la sal, el bicarbonato, la canela, la vainilla y la levadura
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Bueno poco a poco iré tomando ritmo y me irán saliendo mejor los posts, por ahora les puedo decir que como inicio con paso firme, he preparado estos muffins para las meriendas escolares de mis hijos que recién la semana pasada comenzaron nuevamente a estudiar
Conayudadel accesorio picador de la batidora, trituramos los copos deavena para conseguir que queden más finos (si no tenéis, no pasa nada, lo único que ocurrirá es que se notarán más en la masa)En el bol de la batidora ponemos los plátanos machacados, el huevo, el yogur, el aceitey los copos deavena triturados, y lo batimos a velocidad baja hasta que esté todo integrado
Así que si los encontraís, puede ser una receta perfecta para celiacos. Siento que las fotos sean con móvil, pero lo hago así o no os lo cuento y una imagen vale más que mil palabras
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