Mi tercer hijo. Pan de espelta 100% con masa madre.
El clan de los sin trigo
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Ingredientes

  • 200 gr de masa madre
  • 490-500 gr de agua
  • 530 gr
  • 800 gr de harina de espelta
  • 560 gr de harina integral
  • 240 gr de harina blanca
  • 18 gr de sal
  • 200 gr de masa madre
  • 500 gr de agua y
  • 8 minutos Sin Thermomix, untar con aceite la encimera y hacer amasados cortos, de unos 15 segundos y dejar la masa reposar 15 minutos Repetir esta operación 3 ó
  • 4 veces
  • 30 minutos
  • minutos
  • 4 veces durante
  • 200 º y se
  • 30 minutos más

Instrucciones

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