Hoy en día cualquier establecimiento de montaditos que se precie, tiene en su carta alguno que lleve esta mermeladade cebolla, combinable con sabores potentes como por ejemplo la morcilla o carne de caza y con otros tan suaves como el foie
- Lemon Curd- Helado de limón- Concentrado de limonada, ( congelo concentrado de limonada, y cuando no tengo limones, voy sacándolo y añado el agua necesaria)Me faltaba hacer mermeladade limón, en su día la había preparado, y no me gusto mucho, la encontraba ácida, hasta que descubrí un blog nuevo Entre Sabores, que recomendaba tener los limones en remojo tres días, lo probé, y ahora ya tengo también envasada una estupenda mermeladade limón
Aprovechando la recta final de la temporada de higos y para poder disfrutar de su fantástico sabor un poco más de tiempo, he hecho esta mermelada casera de higos ecológicos
Y así fué como terminó el gran calabación en la olla, convertido en una verdemermelada, deliciosa, con el toque fresco y agradable del limón y el jengibre
Estando en la temporada de castañas he querido aprovechar la ocasión para hacer una mermeladade castañas que nos servira para poner en tostadas o para recetas dulces
De todas las frutas sin duda para la mermelada casera me quedo con las morassilvestres. El sabor de la mermelada cuando la haces tu mismo es totalmente diferente a la mermelada comercial que venden en las tiendas
Una vez que ya esta lista la mermelada, como resulta muy molesto encontrarse las pepitas de las moras, la pasaremos por el chino o por un colador, para quitarle todas las impurezas y nos quedo una mermelada con una textura muy fina
Todas las veces anteriores simplemente cocinaba las moras un buen rato con algo de azúcar y luego las machacaba en un colador para quitarles las semillas y luego hacia una tarta de masa quebrada, salían muy buenas, pero esta vez me he puesto en serio y he hecho una mermelada en condiciones y lo que aún no se es si hacer tartaletas y algunos muffins o cupcakes, ya pensare algo mañana, ahora vamos con la receta de la mermeladademorassilvestres
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