Merluza con almejas en salsa verde.
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Ingredientes

  • 6 trozos de merluza del pincho de unos 200 g cada uno.
  • 2 dientes de ajo muy picaditos (sin gérmen)
  • ½ guindilla (opcional)
  • ½ vaso de vino blanco
  • 18 g de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil fresco muy picadito
  • 200 g de guisantes
  • Sal
  • Pizca de pimienta negra molida
  • 800 g de almejas
  • 500 ml de caldo de pescado
  • Para el caldo
  • 1 litro de agua
  • la cabeza la merluza
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • unas ramitas de perejil
  • sal

Instrucciones

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