Merluza a la gallega, un clásico de la cocina gallega
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Ingredientes

  • 1,5 k de merluza fresca y del Cantábrico
  • 2 cebollas
  • 8 patatas gallegas
  • 7 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 2 hojas de laurel
  • Sal gorda (al gusto)
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Para el caldito de pescado: Agua, un puerro, un tomate y la cabeza de la merluza.

Instrucciones

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