Menú semanal de El Comidista (27 de agosto al 2 de septiembre)
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Ingredientes

  • No hay verano que se precie sin fuegos artificiales... y sin la bajona que te da cuando llega el 31 de agosto. Fecha marcada en el calendario de la operación retorno y de tu síndrome post vacacional. ¿Qué podemos hacer nosotros? No tanto como nos gustaría, porque no podemos alargar tus vacaciones -ni las nuestras- pero sí podemos hacer que tu aterrizaje no sea tan forzoso. Vamos, lo que viene siendo nuestro menú semanal. Lunes 27 de agosto SOPA FRÍA DE PEPINO Y AGUACATEEsta sopa fría está a medio camino entre un gazpacho verde y una crema de verduras, se hace en cinco minutos y no lleva ningún tipo de lácteo. POLLO MARINADO CON ESPECIAS Y YOGUREl yogur ablanda la carne del pollo y además facilita que el sabor y aroma de las especias se fundan en ella: palabrita de Comidista. FRUTA DE TEMPORADA: MELÓNEl melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta. Martes 28 de agosto ENSALADA DE TOMATE, GARBANZOS Y ANCHOASEste plato no es vegetariano -lleva unos animalitos llamados anchoas-, pero el 90% de sus ingredientes no tiene ni papás ni mamás. PASTA FRESCA CON CALABACÍN Y PANCETA CRUJIENTEPartimos de una técnica de Jamie Oliver, y le añadimos panceta crujiente para darle un punto de lujuria extra (aunque puedes prescindir de ella). ALBARICOQUES AL MOJITOLos albaricoques asados son un plato tan versátil como desconocido: pueden usarse tanto para acompañar un helado como una carne grasa. Hoy se impregnan de mojito y vienen en formato postre. Miércoles 29 de agosto HUMMUS CASEROEl hummus es tan popular en España que hasta lo vende Mercadona. Aquí tienes los secretos para alcanzar el éxtasis con este aperitivo de Oriente Próximo TARTAR DE REMOLACHA Y QUESO AZULEste aperitivo es apto para los que no comen animales, con el punto dulce de la miel, el crujiente de las nueces y la intensidad del queso azul. TARTA TATIN DE MANZANAUn clásico dulce de la cocina tradicional francesa que se hace en un periquete y con solo cinco ingredientes. Jueves 30 de agosto HUEVOS RELLENOS DE TODODueños y señores de la meriendacena y la excursión familiar con fiambrera, los huevos rellenos salen del armario de la cocina viejuna. 'FRANCESINHA' PORTUGUESASándwich contundente donde los haya, la francesinha merece salir de Portugal y ser conocida en el mundo entero como merienda de campeones y alivio de resacas. PIÑA RELLENALa piña rellena es viejuna, pero eso no hace que pierda ni un ápice de molonidad y ricura. Rinde homenaje al postre exótico (y ochentero) por antonomasia. Viernes 31 de agosto LIBRITOS DE BOQUERONESLa clave para triunfar con el plato es conseguir boquerones bien frescos y no freírlos en exceso; las variaciones de relleno son a gusto del cocinero. ARROZ AL VAPOR CON RAPE Y LANGOSTINOSCon esta sencilla técnica de cocción conseguiremos un arroz suelto, al punto y con todo el sabor del caldo. El rape y los langostinos son sustituibles. PASTEL DE CHOCOLATE Y BERENJENAAntes de empezar con los habituales "qué cosa más rara", "eso tiene que estar asqueroso" y "vaya marranada", prúebalo y nos dices. Sábado 1 de septiembre SÁNDWICH MIXTO PERFECTOJamón york, queso y pan de molde forman la santísima trinidad de este gran bocadillo. Si quieres saltar de un mixto vulgaris a uno celestial, y de paso aprender alguna variante, déjate llevar por nuestros expertos. FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTÓN DE VIÑADe color entre naranja y rosáceo, con una ligera pelusa, olor intenso y dulce, además de una pulpa densa y sabrosa: así es un buen melocotón de viña. Domingo 2 de septiembre CONEJO FRITO CON LIMÓN Y ACHICOTEUna receta tradicional murciana, el conejo al ajo cabañil, se da una vuelta por México gracias al achiote, y se vuelve más fresca al darle un toque de limón. POLO DE SANDÍA, LIMÓN Y CHILELas frutas combinadas con guindillas diversas se toman en muchos lugares del mundo, y son deliciosas. La bebida del finde
  • AGUA DE MANGO, MELÓN Y LIMAUn agua de mango, melón y lima que crea más adicción que el glutamato monosódico y el azúcar juntos.

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