Menú semanal de El Comidista (16 a 22 de julio)
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Ingredientes

  • ¿Oyes eso? Es la paella del chiringuito llamándote -o Georgie Dann, esto último no lo tenemos muy claro-, pero que agosto está a la vuelta de la esquina es un hecho. Y que vamos a sudar lo que no está escrito, otro. Pero, mira, ya que no podemos cambiar el tiempo ni adelantarlo para que estés en la playa de la Malvarrosa degustando un arroz, qué menos que darte el menú de la semana hecho para que tú solo tengas que ocuparte de soñar. Lunes 16 de julio GAZPACHO¿Tus gazpachos son una birria? ¿Están bien, pero te gustaría mejorarlos? Mira nuestro cursillo acelerado para convertirse en líder gazpachero. ALBÓNDIGAS DE PAVO CON GARBANZOS Y SALSA DE YOGURSon perfectas para pícnics montañeros o playeros, aunque en este caso habrá que cambiar la salsa por una sin lácteos, por ejemplo un pico de gallo. FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTÓNDe color entre naranja y rosáceo, con una ligera pelusa, olor intenso y dulce, además de una pulpa densa y sabrosa: así es un buen melocotón. Martes 17 de julio CUSCÚS FRÍO CON REMOLACHA, CALABACÍN Y ALMENDRASEste plato apenas lleva grasaza, abunda en verdura poco cocinada y, además, rebosa sabor y es una alternativa muy colorista al cuscús convencional. PASTA CON LANGOSTINOS, TOMATE SECO Y LIMÓNEn este plato de pasta usamos el coral escondido en la cabeza de los langostinos para dar sabor a un aglio e olio. Un toque de limón para refrescar, algo de tomate seco y ya tenemos la comida lista. SORBETES AGRIPICANTES DE MANGO Y SANDÍATe traemos una receta refrescante para que lo goces en casa haciéndola este verano. Si quieres un sorbete perfecto, vete a una heladería. Si buscas un sabor propio, estás en el lugar indicado. Miércoles 18 de julio ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL, JUDÍAS VERDES Y RÚCULAExprimimos la temporada de judías verdes con una ensalada fresca, vegetariana, ligera y verde como los mismísimos Alpes suizos o la rana Gustavo. BERENJENAS RELLENAS GRATINADASLe decimos "hasta pronto" al horno con unas berenjenas rellenas gratinadas con unos cuantos consejos para aprender a cocinar con soja texturizada. También proponemos una versión con carne y una sin queso. NECTARINA CALIENTE Y PLÁTANO HELADOQue no te confunda el titular: no verás escenas de sexo en este vídeo, sino una sencillísima y fresquísima receta de verano. Jueves 19 de julio CHOCO FRITO & CHIPSA medio camino entre Inglaterra y Sevilla, les ponemos patitas –y sepia– a los fish and chips más canónicos y los paseamos por el sur. TATAKI MEDITERRÁNEO DE TERNERAEste tataki utiliza una técnica oriental, pero unos ingredientes muy mediterráneos, y le da la vuelta al tradicional para jugar a a favor del sabor. BOMBA CARAMELICIOSA DE CHOCOLATE Y NATA WONKAPara los que alguna vez quisieron ser Charlie, visitar la fábrica de chocolate y comerse hasta sus alfombras. Viernes 20 de julio FALSO CEVICHE DE BERBERECHOS¿Se puede tunear una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? Compra lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas más. BOQUERONES FRITOS RELLENOS DE ACEITUNASUn verano no es verano sin anchoas rebozadas. En esta versión mediterránea las rellenamos con aceitunas verdes, ajo, queso y pan rallado. FLAN DE DULCE DE LECHEEsta maravilla te hará conocer la poliorgasmia y a cada bocado necesitarás más. El secreto para alcanzar una textura increíble está en la temperatura. Sábado 21 de julio BOCADILLO VIETNAMITA DE PANCETA CON ENCURTIDOS CASEROSPanceta tierna y crujiente, encurtidos caseros y una salsa con mucha vidilla son los intérpretes principales de este bocata inspirado en el bánh mì. FRUTA DE TEMPORADA: FRESASSi solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te estás perdiendo muchas de sus posibilidades. Domingo 22 de julio TORTILLA DE BACALAOHuevos, bacalao, cebolla y pimiento: cuatro elementos para conseguir una de las obras maestras del arte tortillil. Se hace más rápido de lo que piensas y el punto de jugosidad se puede adaptar a todos los gustos. TARTA TATIN DE MANZANAUn clásico de la cocina tradicional francesa que se hace en un periquete y con solo cinco ingredientes. Parece mentira, pero está tirada de hacer. La bebida del finde CÓCTEL DE HORCHATALa horchata combina bastante bien con la canela y el ron. Un toque de avellana redondea este combinado poco alcohólico.  

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