Hoy hice arroz con calamar y langostinos, y para acompañar, por que a mi hija le encanta, hice mayonesade ajo sin huevo, iba a preparar All i oli, pero no tenía bastantes ajos, aquí os dejo el All i oli conThermomix , y vamos con la receta
Una vez obtenida la pasamos a nuestra mesa de trabajo, la cual habremos rociado ligeramente con un poco de harina, una vez aquí, la amasamos ligeramente hasta conseguir hacer una bola redonda
Cuenta la leyenda que el Duque de Richelieu andaba deconquista por la isla de Mahón y hambriento dieron sus huesos con una posada, le dijo al posadero que le pusiese de comer y este, viéndose en un apuro por que tenía la despensa vacía, inprovisó una salsa con huevo y aceite que dio lugar a la salsa Mayonesa o Mahonesa con la que aderezó unos restos de carne
Un imprescindible en nuestras cocinas, la mayonesa es la base de muchas de nuestras salsas, es una emulsión a base de huevo y aceite de oliva virgen o de girasol, que se le añaden unas gotas de vinagre o de zumo de limón
Bajamos los restos de las paredes y la tapa con la espátula. Lo primero que debemos haces es pesar el aceite, para ello ponemos una jarra encima de la tapa de nuestra Thermomix, pesamos y reservamos
tapa delThermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. de recetas Tere y Merchy. Esta mayonesa la tenéis que probar, la verdad que nos sorprendió mucho
Disfrutar de una buena mayonesade ajo es super fácil, lo podemos complicar un poco preparando el autentico alioli casero, que solo lleva aceite y ajo, pero en esta ocasión vamos con lo que seria una alioli en batidora
Se puede utilizar para hacer langostinos a la plancha, aderezarmayonesas, gratinar patatas, para carnes y pescados a la plancha, para macerar carnes y pescados que luego haremos al horno , para los guisos de siempre, para hacer vinagretas, para saltear pasta
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