Lomo a la sal con salsa a la pimienta verde
La cocina de Loli Domínguez
La cocina de Loli Domínguez
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Ingredientes

  • 1 Trozo de lomo de cerdo de buena calidad (El que tengo pesa 1 kg)
  • 2 kg Sal gruesa para hornear
  • 2 Cucharadas soperas Pimienta verde
  • 30 g Mantequilla sin sal
  • 1 Cebolla (si puede ser
  • 1 chalota mejor)
  • 70 ml Coñac o brandy
  • 400 ml Nata o crema de leche para cocinar
  • 4 cucharadas soperas de agua
  • 500 ml Caldo de carne
  • 1 hora en la nevera.

Instrucciones

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