LA MEJOR MASA DE PIZZA. Consejos y Paso Paso
Sweet And Sour
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Ingredientes

  • 1. La harina empleada debe ser preferiblemente
  • 00, la que se utiliza para hacer pasta, es una harina de poca fuerza, y que a su vez debe mezclarse en una proporción
  • 70-30 con sémola de trigo duro
  • 45 minutos
  • 8-10 minutos
  • 3-4 pizzas)
  • 500 g de harina 00 especial pizzas y semolina “El amasadero” (70%-30%) (350 gr de harina 00 y 150 gr de semolina)*
  • 325 gr de agua templada.
  • 100 gr de masa madre**
  • 1 ½ tsp rasa de sal
  • 4 gr de levadura seca de panadería (1 sobrecito) o 12 gr de levadura fresca
  • 1 ½ tsp de golden caster sugar, azúcar invertido o en su defecto azúcar granulado

Instrucciones

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