La Masa Madre
La Cocina de un Solitario
La Cocina de un Solitario
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Ingredientes

  • 2-3 horas Con una buena masa madre vas a necesitar al menos 8 horas Y eso si tienes la
  • 8-10 días ya tendrás una masa madre apta para su uso. Debes no obstante,
  • 500 ml de volumen, harina de trigo blanca o integral, agua
  • 8 horas De esta manera extraemos los azucares presentes en la fruta y le
  • 280-300 gr de producto total podrás guardar unos 80 gr para repetir el proceso
  • 500 gr de harina y 250 gr de agua, deberás hacer cálculos,
  • 400 gr de harina de fuerza
  • 150 gr de agua
  • 200 gr de MMN (en este
  • 4-5 gr de sal y alguna semilla como matalahúva
  • 80-100 gr de masa madre (que con el tiempo
  • 50 gr de MMN

Instrucciones

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