La Kofta, denominada también Köfte "albóndiga, bola de masa", kafta, Kufta o Kafteh es una preparación hecha a base de carne picada, similar a las albóndigas, pero que por lo general se presentan de forma alargada y son muy habituales en Oriente Medio, la India y los Balcanes
Ahora vamos con kafta en brochetas. La Kafta denominada también köfte, kofta, kufta or kufteh es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada (similar en algunos casos a las albóndigas) y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes
Entre ellas podemos deleitarnos con la típica ensalada de tomate, lechuga y queso feta, la ensalada fatuch (con pan tostado sirio), ensalada de garbanzos, el riquísimo tabuleh (mi preferido), ensalada condimentada con tahini, ensaladas de legumbres (lentejas, trigo)
Mientras en Siria se siguen matando entre ellos sin que la comunidad internacional haga otra cosa que contemplar el pim-pam-pum desde la grada, tal vez dudando a quién hay que ayudar* sin perturbarse ante la masacre de civiles, en Media Hora para Cocinar vamos a revisar un pastel sirio de sémola muy sencillo de hacer que estoy seguro ya pocos se pueden permitir en su país de origen
La receta de hoy no sé si incluirla entre las recetas “sirio-jordanas”, o árabes. Técnicamente sí, porque el autor de la original es sirio… lo que pasa es que la veo tan “cercana” que podría pasar perfectamente por una receta “nuestra”
La receta del kibbe llegó a Colombia de la mano de los inmigrantes libaneses, sirios y palestinos que se asentaron en el país a finales del XIX y a lo largo del siglo XX
Ensalada de Tabule Sirio Autor. Ensalada CapresaAutor. Rebeca LevyEdición. RecetasJudias. comIngredientesTomate Margariteño (O tomate manzano)AguacateQueso MozzarellaAceite de OlivaSal y PimientaOregano secoHojas de AlbahacaProcedimientoRebanar el TomateRebanar el quesoRebanar el aguacatePoner el queso sobre el tomatePoner el aguacate alrededorSazonar con sal, pimienta, oregano y aceite de olivaDecorar con hojas de albahaca3
Si aún no han probado el tabulé ya va siendo hora de conocer esta ensalada de origen sirio y libanés que se caracteriza por su frescura y delicioso sabor
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