Impulsores, fermentos y levaduras
Yo no soy cocinero...
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Ingredientes

  • 5 dias
  • 6 horas entre 22 bis 26 °C
  • 6 horas a casi 30 °C (? 8 horas con una masa mas compacta a una temperatura de hasta 22 "C. Así se consigue un mayor desarrollo una mayor acidez)
  • LEVADURA DE PANADERO
  • 42 gramos
  • 25 g cada uno
  • sirven para
  • 1 kg de harina
  • 500 gramos de harina
  • 40 gramos de levadura fresca
  • 14 gr de la
  • 8 gramos cada uno
  • 500 gr de harina
  • El tigre

Instrucciones

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