Los huevosquedaronespectaculares, y eso que pequé de poco precaviday no calculé los tiempos conexactitud, por lo que tuvieron que esperaralaspatatas unos minutos, por eso probablementelayema quedó unapizca más cuajadade lo que me hubiese gustado
Por encimajamón ibérico crujiente,hecho en el micro a fuerte temperatura. Lo acompañécon un fondo decremadeguisantesconnataymantequillayotradesetastambiénconnataymantequilla
Además tenemos que aprovecharya que nos quedan pocos díasparadisfrutarde este manjar, en menos de un mes se terminalatemporadaasí que os traigoestarecetaparasacar el máximo partidoalatrufanegracon unos huevostrufadoscon puré depatatasychampiñones, unos huevosconpatatas en versión refinaday sin fritos
Originalmente el plato se sirve conpatatascocidascortada en trozos, y se adereza todo con el aceitey el vinagre, pero yo he querido darle un toque aun más deliciosoalahoradepresentarlo en lamesa, así que he optado por un puré depatatasymanzana, que siempre nos hacepasar (literalmente) lalenguaa los platos
deaceitedeoliva virgen extra • Saly perejil PreparaciónHaydistintasformasdehacer los huevosabajatemperatura, exponemos dos que considero son las más usualesysencillas
Mañana se esperaunaimportantebajadadetemperaturas. pero lo que es paralavidadiaria, parasaliratrabajar, conducirde noche o ahorastempranas, ydesplazarse, el hielo y los fríos suponen unamolestiay, en ocasiones, un peligro
Existen grandes clásicos delacocina en cada región, y sin duda en España los huevos revueltos o huevosestrelladosconpatatasyjamón son un platode lo más típico y socorrido
En ese mismo aceite freimos los huevoscon un poquito desaly los ponemos encimadeljamón. Rompemos los huevosconlaayudadel cuchillo y el tenedor ya comerrrr
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